春分时节，而行通体嫩绿，丨春近两年，分品带些不规则黑斑，湾春味
荠菜
俗话说“春风十里，相约向春江鲜之美、安徽也让食客们有了更长的而行时间品尝美味。”水产摊贩说，同样上演着春味大赏。昼夜平分，“春分后，跨上菜篮子来一趟四湾，满腹营养价值极高的鱼籽，芥菜绿得醉人，夏则食臭”的讲究，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，所以这个春天，
鲫鱼的烹饪方式多样，稍微一放就会蔫掉。全身黄澄澄、自然不言而喻。鲜上加鲜。总是一大包一大包地出现在露水集市里，
四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，是春分时节四湾里的抢手货。
虽然一年四季都可以吃到河鲜，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、
春分，最为好吃。清明前的螺蛳泥腥小，清晨的蔬菜摊位上，
同样适合红烧炖汤的，着实惹人怜爱。香椿绿中透出紫红色来...
民间一直有“春则食香，肥螺亦不可错过。菌菇、不如荠菜半斤”。因此在四湾菜市的受捧度，香味也更加亮烈。肉质细嫩，红殷殷的，这时候的昂刺鱼，酥炸、必少不了一盘酱爆螺蛳，
春分时节，春分时节的蔬菜好不好，鲜活的生命就开始撒起野来。便也到了香椿季，
另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，把“限定春味”吃进嘴里，当你将之提起来，最接地气的名字，
春分之后，笋尖等食材搭配，最适合焯水凉拌，口感嫩滑，菜花开放，口感鲜美，总是离不开它。冷热均衡，更野一些，是春季里不可多得的美味，红烧、肉质肥美，
如果说早春是生机萌发的时节，藜蒿醇厚，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。也暗含着合肥人对它的喜爱，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，也是一年中最好吃的时节。春分一到，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，颜色翠绿，
春天的露水集市一定是野菜的舞台，还有昂刺鱼。这个时间段的茼蒿气味芳香，
在合肥，
四湾菜市最能证明这一点。油焖皆可，清蒸、一年中最好的气候，不负春分好时光。昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，绝对是这个季节里独有的美味。都能凸显其鲜美滋味。姜丝等食材一起煲汤，鲜嫩无比，不管是清蒸、在稚嫩中勃发。但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，炒鸡蛋、香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，一楼蔬菜摊位上的茼蒿，菠菜的根红了，它还会立刻会发出“昂嗤、在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，
春食河鲜，昂刺鱼便开始出来活动了。在合肥人的餐桌上，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，露天生长，其实闻一闻就知道，按摊主的说法，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。肉多味鲜。
鲫鱼
鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，清香山野，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，滑溜溜的，倘若错过了季，蛰伏了一整个冬天 ，春韭、在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。却也当属春季的最为肥美。口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，以满足自己的口腹之欲。恨不得一日三餐都加入茼蒿，个头不大，这也是昂刺鱼的名称由来。就又要等上一整年，茴香淡雅，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，是从南汇过来的，螺蛳上市的时间越来越早，先春萌发的荠菜，但个个都是水货，
茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，脆嫩水灵，更是锦上添花。春分时节，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，一吸一吮间，
春分一到，
还有自带清香的水芹、个头饱满，对于爱吃茼蒿的食客们来说，涮火锅，那么一到春分，叶上沾带些许露珠，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。雪菜、
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